Plantaardige dranken

Wat als je geen melk lust? Of je bent intolerant voor lactose (melksuiker)? Of misschien hou je gewoon van een rijk smakenpalet. Dan heb je tegenwoordig heel wat keuze bij de plantaardige biodranken.

Waarom kiezen voor meer plantaardige voeding?

Meer plantaardig, vegetarisch en veganistisch eten zit in de lift. Veggieburgers, groentespreads, groentequiches, ... je vindt ze overal. Mensen kiezen ervoor om allerlei redenen: omdat ze minder vlees willen eten, omdat ze geen dierlijke producten willen gebruiken, of omdat ze geloven in de kracht van plantaardige voeding. 

Meer plantaardig eten betekent vooral meer groenten, fruit, volle granen, aardappelen, peulvruchten en noten op het menu zetten. Maar het betekent natuurlijk niet dat iedereen stante pede vegetariër of veganist moet worden!

Waarom kiezen voor biodrinks?

Wil je ook meer plantaardige drinks op tafel? Je vindt ze meer en meer in de winkel. De plantaardige ingrediënten van biologische dranken zijn altijd biologisch geteeld, dus zonder gebruik te maken van chemische gewasbescherming of kunstmest. 

Wordt er aan de biodrinks nog iets toegevoegd qua smaak, suiker of vitaminen? Amper! Een bioproducent mag sowieso slechts een strikt beperkt aantal niet-chemische additieven gebruiken. Extra vitamines of calcium toevoegen is niet toegelaten. Ook synthetische verdikkers of smaakstoffen zul je in bio niet vinden. Waar suiker wordt toegevoegd, is dat biosuiker en bio-olie.

Goed om te weten

• Soms lees je over ‘sojamelk’ of ‘rijstmelk’. Maar in Europa mag je voor plantaardige dranken de term ‘melk’ niet gebruiken, die is voorbehouden voor dierenmelk (koemelk of geitenmelk). Gaat het over plantaardige producten, dan hebben we het over een ‘drank’ of ‘drink’. Ook de termen 'kaas' en 'yoghurt' zijn alleen toegelaten als het over dierlijke producten gaat. Vandaar dat plantaardige varianten vaak creatief gebruik maken van afgeleide termen. 
• Plantaardige drinks hebben een andere samenstelling dan koemelk, daarom zijn ze geen een-op-een vervangers van zuivel. De meeste plantaardige dranken bevatten bijvoorbeeld veel minder eiwitten dan koemelk, alleen sojadrinks bevatten veel eiwitten. De voedingswaarde van plantaardige dranken varieert dus naargelang de soort. Check het etiket!
• Waarom zijn plantaardige dranken geschikt bij een lactose-intolerantie? Lactose komt niet voor in plantaardige producten, dus plantaardige drinks zijn allemaal lactosevrij. Naar schatting verteren 10 tot 15% van de Europeanen lactose minder goed.

Welke biologische plantaardige dranken bestaan er?

In bio vind je talloze soorten plantaardige drinks op basis van onder meer soja, granen, noten en zaden. Mocht je allergieën of intoleranties hebben, check dan steeds het etiket om de ingrediënten te kennen, of ga naar de website van de producent.

Een kort overzicht van de bekendste plantaardige dranken:

Sojadrank

Sojadrank wordt gemaakt uit geweekte en gezeefde sojabonen. Sojadrank is verkrijgbaar in talloze varianten. Het succes van soja heeft er wel voor gezorgd dat er meer landbouwgrond nodig is om soja te telen, en daardoor wordt er nu enorm veel tropisch bos voor gekapt (o.a. in het Amazonewoud in Brazilië). Daarbij worden soms de landrechten van de lokale bevolking met voeten getreden. Biosojadrank maakt gebruik van soja die zo duurzaam mogelijk is geproduceerd.

Granendranken 

Voor de bereiding van granendranken, bv. rijst, haver, boekweit of gierst, worden de granen eerst gemalen tot bloem, waar een concentraat van wordt gemaakt. Dat wordt vervolgens gemengd met water en andere natuurlijke ingrediënten als zout, agavesiroop, zonnebloem- of lijnzaadolie om er een drank te maken. Glutenvrij of niet? Dat lees je op het etiket.

Notendranken 

Bij notendranken op basis van bv. hazelnoot, amandel, cashew of macadamia, worden de noten vermalen tot een pasta, waaraan water en andere ingrediënten (o.m. zout, agavesiroop, zonnebloem- of lijnzaadolie) worden toegevoegd. Amandeldrank en hazelnootdrank zijn de bekendste. Sommige zijn glutenvrij, check het etiket!

Andere

• Kokosdrank kan je gebruiken om mee te koken of te mixen met andere smaken (bv. fruitsap). (Dit is nog iets anders dan kokosmelk, wat dikker is.) 
• Hennepdrank wordt gemaakt op basis van hennepzaad en hennepolie, en heeft een notige smaak.

Plantaardige yoghurt en plattekaas

Ook van andere zuivelproducten bestaat er een plantaardige variant. Hier geldt eveneens dat de termen 'yoghurt' en 'plattekaas' niet gebruikt mogen worden. Zo kun je een 'plantaardige variatie op yoghurt' kopen die gemaakt is op basis van gepelde sojabonen of kokos.